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育兒知識


09.17-2018

枯草桿菌二三事

來源:美識美科微信公眾號

附件一:
枯草桿菌在植物秸稈中大量存在,古人無意中把煮熟的豆子放在稻草里,于是便發明了一種很美味的食物----“納豆”,這是由于稻草上的枯草桿菌芽孢與大豆共同作用發酵的結果。納豆既有大豆的高蛋白,又有枯草桿菌的益生菌作用,因此是美味又營養的食物,深受日本人喜愛。
日本納豆協會曾為納豆寫過一首歌,歌詞如下:守護腸道的和平,打敗壞人(細菌),正義的豆子一串串。……高蛋白、低卡路里,一直都是黏黏的。……納豆納豆,納豆天使,我們的健康使者。
附件二:
多家權威機構均認可枯草桿菌在食品和藥品中的安全、有益用途。美國食藥總局(FDA)在上世紀60年代曾發文稱枯草芽孢桿菌是一種能分泌糖酶和蛋白酶的有益菌。歐洲食品安全局授予枯草桿菌“合格的安全推定”地位。


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